“一条两斤重的带鱼三百六十元?”昨日,宁波鄞州张斌桥菜场运营户吴开光一条两斤重的带鱼十分抢眼,但一听价格,不少市民望而生畏。

  冬至前后带鱼最肥美,本周五,冬至前最终“一风”渔船带来了本年最好吃的带鱼,不少市民开端囤带鱼,鲜吃、腌制和风干,忙活了起来!记者郑晓文/摄

市民谈论带鱼价格市民谈论带鱼价格

  水产品批发商场

  大水产买卖区炸开了锅

  前天晚上,正值周五,正是冬至前最终“一风”渔船返港供给商场的时刻点。记者下午5点多到商场,远远传来渔货下卸的声响。里边的灯火暗淡,很多拎着桶的市民被挡在外面。“现在是下货时刻,到6点半才干进去,7点正式买卖。”大水产买卖区的工作人员说,在6点半之前只要运营户可进出。

  记者提早进入商场踩点发现,商场内小黄鱼、梅鱼、带鱼、海鳗、红膏蟹等各种水产已悉数到位,运营户用心肠把各类标准的水产品进行分类。

  “这个黄鱼多少?”记者看到一个展位前,有不少特别新鲜的野生黄鱼,其间有三条看上去特别吊人食欲。“三条大约一斤吧,200元一斤。”运营户说。“能廉价吗?”“不能,这个价已最廉价了,那个略小点的,80元一斤。”运营户说,大的高级野生黄鱼很少,分量一斤半以上的价格每斤要1500元以上。

  6点45分买卖三厅大灯翻开,大水产买卖商场一下豁亮起来,各种渔货整装以待。7点一到,买家如潮水一般涌入,整个商场忽然炸开了锅相同。船老大王雪军的展位前一下围满了人,在这之前,他和其他工作人员已将各种水产按标准进行了分类和定价。

  船老大出场卖鱼雇佣专业卖手

  “280元一箱,还能廉价吗?”买卖在讨价还价,本年42岁的王雪军,因为海上捕捉辛劳,眼中布满了血丝。他说一个月两次“风”,这一次刚完毕前一“风”的捕捉,为了多挣点钱,也了解商场行情,他们挑选了自己开卖。“昨日到舟山港的,今日运货到路林商场,卖完就要赶下一轮‘风’。回来一般只一两天,海上的渔货并不多,这次可能要亏。出去一‘风’,本钱要20多万。”王雪军的脸上写满了海上捕捉的辛劳。“海上的鱼并不多,哪里有鱼往哪里跑,最远的要到韩国济州岛邻近。有时两天两夜只睡几个小时,有时冻得鼻涕直流。”王雪军说,终究能不能攒到钱,还要看卖得好不好。

  吴开光,运营水产生意26年,这个晚上,他为王雪军的渔船卖货。“依据咱们的经历定位,依据每天的行情定位,要卖得好,还要卖得快。海鲜是一天一个价,今日卖不掉,明日就得廉价。”吴开光说,卖得好,全赖经历和当天行情,一船周五、周六、周一商场价格高,周二、三、四就廉价。

  “他们出海捕捉专业,但对商场不了解。”记者了解到,一般船老大直接将渔货卖给商场的运营户,也有少量的船老大自己卖,像吴开光这样的专业卖手仍是很吃香的,他和他的火伴凭当天的出售价格直接拿几个点。

  晚上九点多,本来叫价较高的带鱼开端降价,有些个头小的廉价卖。“现在的带鱼有膏了,最好吃,价格也真实,270元一箱。”吴开光向相约前来淘廉价货的市民介绍说,眼下正是带鱼最好吃的时分。

这个时节的带鱼最肥美这个时节的带鱼最肥美

  带鱼是商场出售之王

  冬至前后最肥美

  “水产中最好的鱼是梅鱼、黄鱼、米鱼、鲳鱼和带鱼,梅鱼好吃但价格高,其间带鱼是既好吃又经济,更受一般顾客欢迎。而眼下正是带鱼最肥美的时刻,因为捕捉来的大带鱼货比较缺,商场价格就特别高。”吴开光晚上做专业卖手,白日在菜商场卖鱼,现已从事了26年水产运营,码头收购、卖手、零售运营样样鹤立鸡群,因为有了固定的货源和客源,卖的根本上都是好货。

  “雷达网船又名帆张网船,雷达网是一种渔网的姓名,也是一种捕鱼方法,网放在海里跟着潮流(涨落水)会旋转,就像雷达相同,捕上的带鱼就叫雷达网带鱼,最好吃。”吴开光说,雷达网船作业不需要活鲜船运送,依据潮水,每半个月回港一次,船上装满了各种渔货,其间最多的便是带鱼。

  “冬至前后,是带鱼最肥美的时分,这个时分是带鱼索饵到最肥、受精、产卵前。”记者从宁波市海洋与渔业局的相关人员得悉。

  “带鱼船是大水潮捕,小水潮回港,每个大水潮和小水潮相隔15天左右。周五左右正是下手淘货的时分,到了冬至后的下一‘风’船回来,价格要涨了。”张斌桥菜场“夏氏干货”的小夏说,带鱼是深水鱼,生活在30米左右的海中,根本出水就死,不同海域捕上的舟山带鱼也有细微差别,因为气温、环境等改变。

  小眼睛带鱼

  更贵更受宁波人喜爱

  “小眼睛带鱼‘三小一厚’,即个头小,头小,最关键是眼睛小。‘一厚’则是肉厚,相同分量的舟山带鱼比其他带鱼要更窄更厚。带鱼假如眼球比较大,头骨比较突起,一般为远洋带鱼。小眼睛带鱼因为生长环境、饵料资源等都远超其他海域,滋味和肉质、质量等也和其他海域带鱼有显着的距离。一般东海带鱼价格会贵60%左右。”小夏说,人们常常误认为鳞片不易掉落的带鱼才好,其实是种误区,小眼睛带鱼鳞片易掉落,鳞片完好程度只跟捕捉方法有关——钓带和网带。选用钓带方法捕捉的带鱼,外形完好,美观;网带的外形有些散,鳞片不整齐有掉落。

  “等西北风吼叫的时分,一条条带鱼会被串起来,像一把把银刀相同,挂在室外。风带鱼的做法也很简单,带鱼去内脏,洗洁净,在盐水中浸泡2小时左右,然后用一条细绳从头部穿进,从嘴里拉出,打结后吊在风口,让西北风呼呼地吹。”宁波水产批发商场大水产商场的“黄鱼阿二”支招。

每个货摊上都摆满带鱼每个货摊上都摆满带鱼